Blauwekaasmousse op kruidensalade
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
250 gram roquefort
250 milliliter slagroom (stijfgeklopt)
1 krop radicchio (gewassen)
1 takje kervel
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wittewijnazijn
1 theelepel honing
2 sneeën notenbroden
2 verse vijgen
Bereidingswijze
1. Wrijf de helft van de kaas door een zeef en verkruimel de andere helft. Meng de kaas met de slagroom en voeg een beetje peper toe.
2. Zet de stekers op de bakplaat en vul ze met de kaasmousse. Zet minimaal 3 uur in de diepvries.
3. Scheur de slablaadjes iets kleiner. Voeg de kervel of peterselie toe.
4. Meng de olie, azijn en honing en schep deze dressing door de salade.
5. Snijd de sneetjes brood in repen. Verdeel de salade over borden. Zet de kaasmousse erop, steek deze met een mesje los van de rand van de ring en verwijder de steker of houd de soufflébakjes enkele tellen in heet water en keer ze om.
6. Garneer met de broodrepen en leg partjes vijg of blauwe bessen op de mousse.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
28 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie