Bleekselderijstamppot met bosui en spekjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1.3 kilogram aardappels (geschild, in stukken)
1 bos bleekselderij (in smalle boogjes)
200 gram gerookte spekblokjes
150 gram ontbijtspek
3 lente-/bosuitjes (in stukjes van 2 cm)
125 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels met zout in 15-20 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de bleekselderij toe.
2. Bak de spekblokjes in een droge, hete koekenpan krokant. Schep ze uit de pan.
3. Rooster het ontbijtspek of de bacon in het spekvet. Giet de aardappels en selderij af.
4. Meng de spekblokjes, bosui en crème fraîche of melk erdoor en stamp tot een grove stamppot. Voeg peper naar smaak toe. Serveer de stamppot met ontbijtspek of bacon erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
57 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie