Bloemkool-bites met komijnekaas en selderijdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 liter frituurolie
100 gram bloem
100 maizena
0.5 theelepels nootmuskaat
1 theelepel bakpoeder
75 gram jong belegen komijnekaas (geraspt)
3 eetlepels grove mosterd
100 milliliter yoghurt
4 eetlepels mayonaise
20 gram selderij (fijngehakt)
800 gram bloemkolen (in kleine roosjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in de frituur- pan of wok tot 180°C. Maak het beslag. Meng de bloem, maïzena, nootmuskaat, bakpoeder en kaas in een ruime kom. Voeg 275 ml water, 2 eetl. mosterd en zout toe en roer tot een samenhangend beslag.
2. Maak de dip. Meng de rest van de mosterd met de yoghurt, selderij en mayonaise.
3. Haal 1⁄4 van de bloemkoolroosjes door het beslag en frituur in ca. 4 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en doe hetzelfde met de rest van de bloemkool.
4. Serveer de bloemkool- bites met de selderijdip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
402 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie