Bloemkool-rucolastamppot met kabeljauw en kaaskrokantje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
1 bloemkool
300 milliliter groentebouillon
200 gram roomkaas
75 gram rucola
3 eetlepels bieslook
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
3 eetlepels boter
4 takjes tijm
4 kabeljauwfilets
Bereidingswijze
1. Kook de bloemkool in de bouillon in circa 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Pureer de bloemkool met de roomkaas. Schep de rucola en bieslook erdoor.
3. Zet de kookring op de bakplaat en schep een dun laagje kaas erin. Herhaal dit steeds met de rest van de kaas, zorg dat er voldoende ruimte tussen de cirkels zit aangezien de kaas iets gaat uitlopen.
4. Bak in de oven in circa 10 minuten krokant. Laat de kaaskrokantjes afkoelen op de bakplaat.
5. Verhit de boter met de tijm in een koekenpan op een hoge stand en bak hierin de kabeljauwfilets aan beide kanten in circa 8 minuten goudbruin. Verdeel de bloemkoolstamppot over borden en leg de vis erop. Garneer met de kaaskrokantjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie