Bloemkool-tabouleh met gegrilde witvis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 bloemkool (in roosjes)
4 eetlepels olijfolie
1 citroen (sap)
200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
1 bosje munt (fijngehakt)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
200 gram feta (verkruimeld)
4 witvisfilets
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
Bereidingswijze
1. Maal de bloemkool in de keukenmachine tot fijne korrels. Klop een dressing van 3 eetlepels olijfolie en het citroensap en meng door de bloemkool.
2. Voeg de tomaatjes, peterselie, munt, bosui en feta toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan.
3. Bestrijk de vis met de rest van de olijfolie en bestrooi met de komijn. Gril de vis in circa 6 minuten aan beide kanten gaar. Serveer met de bloemkool.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie