Bloemkoolfalafel met tahin-citroendip
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
0 zonnebloemolie
350 gram bloemkolen (in kleine roosjes)
1 blik witte bonen (uitgelekt, ca. 400 g)
25 gram platte peterselie (grof gehakt)
25 gram koriander (grof gehakt)
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
3 teentjes knoflook (gehalveerd)
1 gedroogde chilipeper
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
200 milliliter Griekse yoghurt
3 eetlepels tahin
1 citroen (sap)
2 eetlepels munt (gehakt)
Bereidingswijze
1. Maal de ingrediënten voor de falafel met zout en peper in een keukenmachine tot alles fijngehakt is. Meng de ingrediënten voor de dip en zet apart.
2. Maak circa 20 falafelballetjes ter grootte van een golfbal. Verhit een laag olie in een wok of hapjespan en bak hierin de falafel in circa 3 minuten goudbruin. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met de dip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie