Bloemkoolmousse met geroosterde sesam
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 bloemkool (kleine, in roosjes, schoongemaakt)
200 milliliter room
2 eetlepels sesamzaad (geroosterd)
0 verse koriander (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de boter en fruit de sjalotjes in circa 5 minuten zacht en lichtbruin.
2. Voeg de bloemkool toe en roerbak circa 5 minuten op lage stand.
3. Schenk de room erbij en laat aan de kook komen. Laat de bloemkool in de room in circa 10 minuten beetgaar worden.
4. Breng goed op smaak met zout en peper en pureer alles tot een luchtige en gladde mousse. Schep de helft van de sesam door de mousse.
5. Verdeel de warme mousse over de glaasjes, bestrooi met de rest van de sesam en garneer met koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
215 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie