Bloemkoolpuree met geroosterde knoflook
Bijgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 middelgrote bloemkool
2 tenen grote knoflook
2 eetlepels roomboter
25 gram ricotta
2 stengels bieslook
2 eetlepels olijfolie
0 zout en peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de topjes van de knoflooktenen af en laat het velletje om de knoflook zitten. Leg de knoflook op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met een beetje olijfolie. Vouw vervolgens de folie goed dicht tot een pakketje.
3. Snijd de bloemkool in roosjes, leg ze op een bakplaat en besprenkel de groente met wat olijfolie en zout.
4. Leg het pakketje met knoflook naast de bloemkool op de bakplaat en rooster de bloemkool en knoflook in 15 minuten.
5. Haal de knoflook uit de aluminiumfolie en verwijder de velletjes van de tenen. Pureer de geroosterde bloemkool en knoflook samen met de boter en de ricotta tot een romige puree. Je kunt hiervoor een staafmixer of keukenmachine gebruiken.
6. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de bieslook in kleine stukjes en strooi dit als garnering over de bloemkoolpuree.
Meer recepten in de categorie