Bloemkoolsoep met blue stilton
Lunch
4 pers.
ca. 40 min
Engels
Ingrediënten
1 eetlepel boter
1 ui (gesnipperd)
400 gram bloemkolen (verdeeld in kleine roosjes)
600 milliliter bouillon (van pot of tablet)
1 takje tijm
1 takje peterselie
1 eetlepel maizena
200 milliliter halfvolle melk
100 gram blue stilton (verbrokkeld)
0 versgemalen peper
3 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze
1. Verwarm de boter in een soeppan en fruit de ui op lage stand glazig
2. Voeg de bloemkoolroosjes, bouillon, tijm en peterselie toe en breng aan de kook. Laat circa 15 minuten zachtjes koken
3. Verwijder de tijm en peterselie en pureer de soep
4. Klop de maïzena los met een paar eetlepels melk en voeg samen met de rest van de melk toe aan de soep
5. Laat nog een paar minuten doorkoken en neem de soep dan van het vuur
6. Roer de verbrokkelde kaas erdoor en breng verder op smaak met versgemalen peper. Bestrooi met gehakte peterselie
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
14 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie