Bloemkoolsoep met krab
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
50 gram boter
1 ui (gesnipperd)
1 bloemkool (in roosjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
750 milliliter groentebouillon
1 blikje krabvlees
1 theelepel kerriepoeder
1 handje peterselie (fijngehakt)
1 stokbrood
Bereidingswijze
1. Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg de bloemkool toe en bak circa 5 minuten mee. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
2. Voeg de bouillon toe en kook de bloemkool in circa 15 minuten gaar.
3. Smelt intussen de rest van de boter in een andere pan tot deze goudbruin en geurig is. Neem de pan van de warmtebron en voeg het krabvlees en kerriepoeder toe. Breng op smaak met zout.
4. Pureer de bloemkoolsoep, verdeel over 4 kommen en lepel het krabmengsel in het midden van elke kom soep.
5. Bestrooi met de peterselie en serveer met het stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
48 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie