Bloemkoolsoep met specerijen en gember
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 ui (gesnipperd)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel kurkuma
1 snufje nootmuskaat
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 1 cm)
3 teentjes knoflook (gehakt)
1 kilogram bloemkool (in kleine roosjes)
500 milliliter groentebouillon (van tablet)
100 milliliter kookroom
2 takjes peterselie (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui een paar minuten. Voeg de specerijen, gember en knoflook toe en fruit op een lage stand nog 1 minuut.
2. Voeg de bloemkoolroosjes en bouillon toe en stoof met het deksel op de pan in circa 15 minuten gaar.
3. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kookroom toe. Kook een paar minuten zachtjes door en breng verder op smaak met zout en peper. Garneer de bloemkoolsoep met wat peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
175 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie