Gegrilde bloemkoolsteak met gebakken radijsjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 bloemkool
2 eetlepels honing
0.25 bakjes verse Italiaanse kruiden
1 citroen
1 bos bosui
300 gram radijsjes
200 gram vegetarische spekblokjes
2 eetlepels witte amandelen
1 eetlepel olijfolie
1 peper (versgemalen)
1 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Snijd het loof van de bloemkool en snijd de kool zelf in mooie plakken.
3. Smeer in met olijfolie en honing en kruid met zout en peper.
4. Snijd de Italiaanse kruiden fijn en strooi over de bloemkoolsteaks. Besprenkel de steaks tenslotte met citroenrasp en -sap.
5. Verwarm een grillpan en grill de steaks aan beide kanten. Leg in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en laat in ongeveer 15 minuten gaar worden.
6. Maak ondertussen de bosui schoon en grill deze in de pan waarin de bloemkool is gegrild tot het mooie gekleurd is en zacht geworden is. Kruid met zout en peper.
7. Maak de radijsjes schoon, snijd doormidden en rooster deze kort in de pan waarin zojuist de bosui is gegrild.
8. Bak de vegetarische spekjes krokant in een pan. Hak de amandelen grof en voeg toe aan de spekjes.
9. Leg de bloemkoolsteaks op borden en leg er speels de bosui op. Verdeel er de gebakken radijsjes overheen en bestrooi met de gebakken spekjes en amandelen.
Meer recepten in de categorie