Bloemkoolsteaks van de barbecue
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Marokkaans
Ingrediënten
1 middelgrote bloemkool
2 teentjes knoflook
1 eetlepel ras el hanout
4 takjes verse koriander
100 gram fetakaas
0.5 limoenen (sap en rasp)
2 eetlepels granaatappelpitjes
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de barbecue voor op ongeveer 170 graden en zorg dat er aan 1 kant van de barbecue geen kooltjes liggen zodat je hier indirect kunt grillen.
2. Snijd het loof van de barbecue en snijd de bloemkool in de lengte in 4-6 niet te dikke plakken.
3. Besprenkel rijkelijk met olijfolie. Hak de knoflook fijn en wrijf de bloemkoolsteaks aan beide kanten in met de knoflook, de ras el hanout, peper en zout.
4. Leg de steaks op het rooster boven de kooltjes en rooster aan beide kanten.
5. Schuif naar de indirecte zone en laat nog ongeveer 15 minuten verder garen.
6. Snijd ondertussen de koriander fijn en verkruimel de fetakaas.
7. Neem de bloemkoolsteaks van de barbecue en leg op een schaal. Bestrooi met de granaatappelpitjes, de fetakaas en de koriander. Rasp er de limoen overheen en besprenkel met het sap.
Meer recepten in de categorie