Bloemkoolvariatie
Borrel
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 bloemkool (grote)
0 olie om in te frituren
0 olijfolie om in te bakken
4 eetlepels bloem
80 milliliter bier
1 ei
4 eetlepels piccalilly
1 teen knoflook
1 eetlepel kerriepoeder
0 zout
0 peper
1 potje tomatensaus
Bereidingswijze
1. Voor de gefrituurde bloemkool: Snijd de bloemkool in 3 delen.
2. Van het eerste deel maken we spiesjes. Trek de roosjes los en rijg ze aan de satéprikkers.
3. Zet de pan met olie op het vuur en zorg dat de olie 180 graden Celsius wordt.
4. Zeef ondertussen de bloem in een schaal en voeg het water toe.
5. Klop er een ei doorheen. Dit is je beslag.
6. Haal de spiesjes door het beslag en doe ze in de hete olie.
7. Frituur de spiesjes in 4 minuten gaar en krokant.
8. Frituur er nooit teveel tegelijk, want dan daalt de tempratuur in de pan teveel.
9. Haal de spiesjes uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
10. Serveer ze direct met piccalilly.
11. Bloemkool uit de wok: Haal de roosjes van het tweede deel van de bloemkool los.
12. Snijd het teentje knoflook in plakjes.
13. Verwarm een scheut olijfolie in de wok.
14. Doe de bloemkoolroosjes en het knoflook in de wok en zorg dat de bloemkool gaar wordt door voortdurend te roeren.
15. Voeg het kerriepoeder toe en breng op smaak met zout en peper.
16. Wordt de bloemkool te droog? Doe er dan een scheutje water bij.
17. De bloemkool is gaar als de roosjes zacht genoeg zijn.
18. Bloemkool in tomatensaus:
19. Haal de roosjes van het derde deel van de bloemkool los.
20. Maak grote roosjes klein. Alle roosjes moeten namelijk klein zijn.
21. Doe de bloemkool met de tomatensaus in een pannetje en laat 10 minuten stoven op middelhoog vuur.
Meer recepten in de categorie