Blooming onion met kaasdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 grote uien
100 gram bloem
1 theelepel paprikapoeder
1 ei
100 milliliter melk
0 zonnebloemolie (om in te frituren)
100 gram blauwe kazen
50 gram mayonaise
100 gram crème fraîche
Bereidingswijze
1. Pureer met een staafmixer de ingrediënten voor de dip en breng op smaak met zout en peper.
2. Pel de uien en snijd de bovenkant eraf, maar laat de onderkant zitten. Kerf de ui voorzichtig in tot circa 1 cm van de kern (zorg dat de onderkant blijft zitten) en trek de partjes voorzichtig een beetje uit elkaar.
3. Meng de bloem met de paprikapoeder, zout en peper. Strooi de helft van het bloemmengsel over de ui, zorg ervoor dat de bloem ook tussen de partjes komt. Schud eventueel overtollige bloem eraf.
4. Klop in een andere kom het ei los met de melk. Dip de ui in het eimengsel met de snijkant naar beneden. Zorg ook hier dat het eimengsel goed tussen de partjes komt.
5. Bestrooi met de rest van het bloemmengsel en schud overtollige bloem eraf. Verhit de zonnebloemolie tot 180ºC. Frituur de uien in circa 6 minuten gaar en goudbruin, keer halverwege. Serveer de uien met de kaasdip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
24 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram