Boerencake met citroenglazuur
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
200 gram boter (zacht)
200 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren (op kamertemperatuur)
1 citroen (rasp)
200 gram zelfrijzend bakmeel
60 milliliter karnemelk
240 gram poedersuiker
3 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de boter met de basterd- en vanillesuiker luchtig.
2. Klop de eieren in een andere kom luchtig met de citroenrasp en een snufje zout. Klop dit eimengsel 1 minuut door het botermengsel.
3. Voeg het bakmeel in delen toe en giet daarna de karnemelk erbij. Klop alles nog minimaal 3 minuten tot een luchtig beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in de oven in 50-60 minuten gaar. Steek eventueel na 50 minuten een prikker erin; als de satéprikker er droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake helemaal afkoelen op een rooster.
5. Roer intussen de poedersuiker met 3-4 eetlepels citroensap los tot een dik, lopend glazuur.
6. Giet het glazuur over de cake en strijk uit met de achterkant van een groot (palet)mes. Laat het glazuur uitharden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
530 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
74 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie