Boerenhamrolletjes met ricotta en kruidige champignons
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
150 gram kastanjechampignons (fijngehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel gedroogde tijm
100 gram ricotta
200 gram boerenachterham
8 blaadjes radicchio
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en bak hierin de champignons op hoge stand in 1 minuut bruin.
2. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 1/2 minuut. Schep in een kom en laat wat afkoelen.
3. Roer de ricotta erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg 8 plakken ham op een snijplank en vouw ze in de lengte dubbel. Bestrijk met de ricotta en rol de ham stevig op.
5. Leg de rolletjes op een mooi blaadje radicchio.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
140 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie