Boerenkaassoep met lente-ui en mosterd
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 bosje lente-/bosui (in ringen, loof apart)
25 gram boter
2 eetlepels mosterd
800 milliliter kippenbouillon
200 milliliter kookroom
100 gram jongbelegen boerenkaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Bak de lente-ui, zonder loof, in de boter zonder te kleuren.
2. Voeg de mosterd toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten.
3. Pureer met een staafmixer. Voeg de room en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten in de soep. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bestrooi de soep voor het serveren met het gehakte loof van de lente-ui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie