Boerenkool met verse rookworst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
800 gram kruimige aardappels
500 gram gesneden boerenkool
250 gram gerookte spekreepjes
1 verse rookworst
150 milliliter melk
1 klontje roomboter
1 versgemalen peper en zout
Bereidingswijze
1. Schil de aardappels en snijd in niet te grove stukken.
2. Zet de aardappel op in gezouten water en kook in ongeveer 15-20 minuten volledig gaar. Voeg na 10 minuten de boerenkool toe aan de aardappels.
3. Giet het geheel af en laat zeer goed uitwasemen.
4. Verwarm ondertussen een bakpan en bak er de spekreepjes bruin en krokant in. Schep uit de pan en laat goed uitlekken.
5. Verwarm de melk met de roomboter in een steelpannetje.
6. Stamp de aardappels en de boerenkool tot een stamppot. Voeg de hete melk met de boter toe, roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
7. Schep er de gebakken spekjes doorheen.
8. Verwarm de rookworst in een pannetje met heet water. Laat uitlekken en snijd in plakjes. Dresseer op de stamppot.
Meer recepten in de categorie