Boerenkool met worst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
600 gram boerenkool (panklaar)
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in stukken)
1 rookworst
75 gram boter
2 eetlepels azijn
Bereidingswijze
1. Breng water met zout aan de kook. Schep de boerenkool erdoor en laat de groente op een lage stand slinken.
2. Leg de aardappelen op de kool, breng aan de kook en kook zachtjes gaar in 20 minuten. Leg de rookworst tijdens het garen 15 minuten op de aardappelen.
3. Haal de rookworst uit de pan. Giet de boerenkool en aardappelen af en vang het kookvocht op.
4. Stamp de kool en aardappelen fijn. Voeg boter, azijn en nog wat van het kookvocht toe en roer tot een smeuïge stamppot. Verwarm al roerend nog 2-3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Snijd de worst in stukjes en leg deze op de stamppot.
6. Lekker met piccalilly, zilveruitjes en augurk.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
46 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie