Boerenkool met worst, spekjes en boerenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
1.5 kilogram kruimige aardappels (in stukken)
500 gram boerenkool (panklaar)
1 rookworst (vers)
200 gram gerookte spekblokjes
200 milliliter melk (warm)
1 mespunt nootmuskaat
1 theelepel mosterd
100 gram oude boerenkaas (in krullen geschaafd)
Bereidingswijze
1. Doe de aardappels in een ruime pan en giet er water op zodat ze net onder staan. Verdeel de boerenkool erover en voeg een beetje zout en de rookworst toe. Breng aan de kook en kook zachtjes 20 minuten tot de aardappels gaar zijn.
2. Bak intussen de spekblokjes in een droge, hete koekenpan. Neem de worst uit de pan. Giet de aardappels en boerenkool af en stamp fijn met de warme melk.
3. Meng de spekjes en het bakvet, nootmuskaat en de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper.
4. Serveer de boerenkoolstamppot met de kaaskrullen en worst erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
885 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
71 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie