Boerenkool 'speciaal'
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Nederlands
Ingrediënten
25 gram vloeibaar bakproduct
200 gram mager gerookt spek (in blokjes)
1 ui (gesnipperd)
500 gram boerenkool
1 kilogram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
100 milliliter melk
4 eetlepels mosterd
4 eetlepels zilveruitjes
4 augurken
200 gram salami (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verhit het bakproduct in een pan en bak hierin de spekblokjes zachtjes. Schep de spekjes uit de pan in schaaltje.
2. Fruit de ui in het bakvet, voeg de boerenkool toe en roerbak circa 3 minuten.
3. Leg de aardappels op de boerenkool, voeg water zout toe en kook afgedekt 20 minuten of tot de kool en aardappels gaar zijn. Giet af en stamp met wat melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
4. Serveer de stamppot met de spekjes en salami erop en schaaltjes met mosterd, zilveruitjes en augurken erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
49 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie