Boerenkoolgratin met parmezaan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
400 gram boerenkool (panklaar)
50 gram boter
45 gram bloem
800 milliliter melk
2 theelepels mosterd
1 teentje knoflook (geperst)
0 nootmuskaat
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
4 eetlepels broodkruim
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep de boerenkool in een grote kom, schenk er kokend water over en laat 3 minuten staan. Giet af en houd apart.
2. Verhit de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer door. Voeg vervolgens in een dun straaltje de melk al roerend toe.
3. Laat circa 8 minuten inkoken tot een egale, romige saus. Voeg de mosterd, knoflook, een mespunt nootmuskaat en tweederde van de kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de boerenkool over een ovenschaal en roer de saus erdoorheen. Meng de broodkruimels met de olijfolie en de rest van de kaas en strooi over de boerenkool. Bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie