Boerenkoolsalade met geitenkaas en spekjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
300 gram boerenkool
125 gram gerookte spekblokjes
1 Granny Smith-appel
75 gram pecannoten
4 eetlepels granaatappelpitjes
1 eetlepel honing
1 sinaasappel
2 boterhammen
0 olijfolie
Bereidingswijze
1. Pers de sinaasappel uit en roer de honing door het sap.
2. Snijdt het brood in mooie croutons, bak ze in een scheutje olijfolie bruin en krokant en laat ze afkoelen op een bord.
3. Bak de gerookte spekblokjes krokant, voeg de boerenkool toe, bak in 2 minuten beetgaar, kruid met peper en zout en schep in een kom.
4. Snijd de appels in stukjes, voeg samen met de pecannoten bij de boerenkool en maak aan met ⅔ van de sinaasappeldressing.
5. Verdeel de salade over de borden en kruimel de geitenkaas er over. Bestrooi met de croutons en de granaatappelpitten en schep er een beetje dressing over.
Meer recepten in de categorie