Boerenkoolschotel met pompoen en varkenssaucijs
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
400 gram boerenkool
1 stuk flespompoen
2 teentjes knoflook
4 varkenssaucijzen
1 bosje bieslook
1 theelepel nootmuskaat
2 eetlepels grove mosterd
2 eieren
150 gram gorgonzola
250 gram mozzarella
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ovenschaal in.
2. Snijd de pompoen in blokjes. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de varkenssaucijzen in stukjes en snijd de bieslook fijn.
3. Meng de boerenkool, pompoen en varkenssaucijzen samen met de nootmuskaat, knoflook en grove mosterd en verdeel dit over de ovenschaal.
4. Kluts de eieren in een kom en kruimel de gorgonzola erboven. Meng dit samen tot een geheel en verdeel over de ovenschotel.
5. Scheur de mozzarella in stukken en verspreid over de ovenschotel. Bak in de oven in 40 minuten gaar en goudbruin.
6. Verdeel de ovenschotel over 4 borden en garneer met de bieslook.
Meer recepten in de categorie