Boerenkoolsoep met gerookte kip en chorizo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
250 gram chorizo (in plakjes)
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 ui (grof gesnipperd)
600 gram kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
300 gram boerenkool (panklaar)
1.5 liter kippenbouillon
150 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
125 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en bak hierin de chorizo licht krokant. Schep het vlees uit de pan.
2. Fruit in het bakvet de knoflook en ui.
3. Schep de aardappel en boerenkool erdoor en bak deze even mee.
4. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15-20 minuten. Pureer de soep niet helemaal fijn.
5. Schep de chorizo en de helft van de gerookte kip erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
6. Serveer de soep met een eetlepel crème fraîche erop of giet er kookroom in.
7. Verdeel de rest van de kipreepjes erover. Lekker met grof bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie