Boerensalade met croutons en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
1 stokbrood (in blokjes)
4 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
150 gram gemengde bladsla
300 gram romatomaten (in partjes)
1 komkommer (in plakjes)
2 rode uien (in ringen)
24 zwarte olijven (zonder pit)
2 eetlepels verse oregano (gehakt)
200 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
3 ansjovisfilets (fijngehakt)
1 eetlepel kappertjes
100 milliliter rodewijnazijn
8 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de broodblokjes over een bakplaat. Meng de olijfolie met de helft van de knoflook en sprenkel dit over het brood. Bak de croutons 7-8 minuten middenin de oven en laat afkoelen.
2. Doe de sla in een schaal. Meng de tomaten, komkommer, ui, olijven, oregano, zout en peper door de broodblokjes.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de knoflook, zout en peper. Schep deze dressing door de groenten en verdeel dit over de sla.
4. Bestrooi de salade met de geitenkaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
44 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie