Bolognesesaus met rode wijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
400 gram half-om-half gehakt
2 uien (gesnipperd)
0.5 winterwortels (geschild, in kleine blokjes)
1 stengel bleekselderij (geschild, in kleine blokjes)
1 eetlepel oregano (gedroogd)
1 theelepel tijm (gedroogd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
2 eetlepels tomatenpuree
200 milliliter volle rode wijn
2 trostomaten (in kleine blokjes)
1 runderbouillontablet
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de uien toe en laat al roerbakkend in circa 5 minuten goudbruin bakken.
2. Roer de groenteblokjes, gedroogde kruiden en knoflook erdoor en bak nog enkele minuten.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even om te ontzuren. Giet dan de wijn erbij en laat op middelhoge stand iets inkoken.
4. Voeg tomaten en bouillontablet toe en laat met het deksel op de pan nog 20-30 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker is. Breng verder op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie