Bonensalade met citroen en spekjes
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
1 eetlepel olie
150 gram ontbijtspekblokjes
200 gram Spaanse witte bonen (uitgelekt, blik)
200 gram kidneybonen (uitgelekt, blik)
200 gram zwarte bonen (uitgelekt, blik)
0.5 citroenen (rasp en sap)
1 bosje peterselie (grof gehakt)
1 bosje bieslook (grof gehakt)
3 eetlepels yoghurtdressing
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de spekjes in een paar minuten uit op middelhoge stand.
2. Spoel alle bonen af in een vergiet en laat goed uitlekken. Schep ze in een grote kom om met de uitgebakken spekjes met het bakvet, citroenrasp, -sap en de kruiden.
3. Bestrooi met peper en serveer de yoghurtdressing er apart bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
320 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie