Bospaddenstoelensalade met blauwe kaas
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
50 gram walnoten
250 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel honing
1 krop eikenbladsla
100 gram blauwe kaas (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Hak de noten grof en zet apart.
2. Snijd de paddenstoelen in plakken.
3. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook.
4. Bak de paddenstoelen 2-3 minuten mee en schep ze uit de pan.
5. Blus het bakvet af met de azijn, roer de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper.
6. Scheur de sla iets kleiner en verdeel over borden.
7. Leg de paddenstoelen in het midden en besprenkel met de dressing.
8. Bestrooi de salade met de walnoten en blauwe kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie