Bospeenbeignets
Borrel
6 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram bospeen
40 gram cheddar
10 gram bieslook
30 gram meel
2 eieren eieren
0 zout
0 peper
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels franse kwark
1 eetlepel tahin
1 teen knoflook
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
1. Maak de bospeen schoon en rasp met een grove rasp. Leg een schone theedoek in een vergiet en doe de rasp hierin. Bestrooi met een flinke snuf zout en hussel goed door elkaar. Laat 10 minuten staan. Druk na de 10 minuten eventueel vocht eruit.
2. Rasp de cheddar. Knip de bieslook fijn. Doe de bospeenrasp, cheddar, meel, eieren en de bieslook in een kom en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Maak 6 koekjes van het mengsel en bak ze in ongeveer 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Snijd of knip in de vorm van een mijter.
4. Roer de kwark met de tahin, zout en peper, fijngehakte knoflook en scheutje citroensap door elkaar.
5. Spuit het sausje in de vorm van de mijter op de beignets of serveer het tahinsausje erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
130 kcal
Vetten
8 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie