Bosvruchten met vanillemascarpone en gluhweingranite
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
300 gram diepvriesbosvruchten (ontdooid)
2 eetlepels bosvruchtenjam
1 eetlepel port
1 vanillestokje (opengesneden)
125 gram mascarpone
0.5 citroenen (sap)
150 gram suiker
1 sinaasappel (sap)
1 laurierblaadje
4 kruidnagels
1 kaneelstokje
250 milliliter rode wijn
Bereidingswijze
1. Begin een dag van tevoren met de glühweingranité. Verwarm 175 ml water met de suiker, het sinaasappelsap, laurierblaadje, de kruidnagels (gestoken in een sinaasappelschil of het laurierblaadje) en het kaneelstokje. Giet de wijn erbij en laat even zachtjes koken. Laat afkoelen. Zeef het mengsel en vries het in een lage diepvriesdoos in. Roer het mengsel regelmatig met een vork om tot een korrelige granité. Laat minimaal 4 uur bevriezen.
2. Meng de bosvruchten met de jam en port of sinaasappellikeur en verdeel over 4 glazen.
3. Zet de glazen met het fruit even in de diepvries zodat ze goed koud zijn.
4. Schraap het merg uit het vanillestokje. Meng de mascarpone met het vanillemerg en citroensap.
5. Verdeel de mascarpone over het fruit en vul de glazen af met de glühweingranité.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
53 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie