Boterbrioches met kaneel
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 zakje gedroogde gist
125 gram witte basterdsuiker
100 milliliter warme melk
300 gram bloem
2 eetlepels bloem (om te bestuiven)
1 theelepel kaneelpoeder
1 ei (op kamertemperatuur)
125 gram zachte boter
1 eetlepel zachte boter
100 gram blanke rozijnen
Bereidingswijze
1. Klop de gist met 1 eetlepel van de suiker door de warme melk en laat staan tot er luchtbelletjes ontstaan.
2. Mix de rest van de suiker met 300 gram bloem, de kaneel en het ei in een grote kom met de deeghaken van de mixer.
3. Giet al kloppend de melk met opgeloste gist erbij. Voeg 125 gram boter in delen toe en als laatste een mespuntje zout.
4. Laat het deeg afgedekt rijzen tot het in volume is verdubbeld.
5. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed door om de lucht eruit te drukken. Meng de rozijnen erdoor.
6. Verdeel het kleverige deeg over de ovenschaaltjes, dek af met folie en laat nogmaals 45 minuten rijzen.
7. Verwarm intussen de oven voor op 180ºC.
8. Bak de brioches in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
9. Bestrijk daarna met de rest van de zachte boter en laat de brioches afkoelen in de schaaltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
780 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
109 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie