Bottenkoekjes
Nagerecht
10 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
125 gram roomboter
125 gram rietsuiker
2 eidooiers
1 eetlepel citroensap
250 gram volkorenmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eiwitten
450 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter los met de suiker.
2. Voeg de eidooiers en het citroensap toe.
3. Zeef het meel met de bakpoeder en meng een paar eetlepels door het deeg. Voeg vervolgens het overige meel toe en roer het met een lepel door. Het deeg wordt nu te dik voor de mixer.
4. Rol het deeg in vershoudfolie en laat het een uur in de koelkast staan.
5. Rol het deeg tot een plak van een halve centimeter dik en steek vormpjes uit.
6. Leg de koekjes op de bakplaat en laat ze een kwartiertje goudbruin en gaar bakken. Laat ze even afkoelen.
7. Klop voor het glazuur de eiwitten schuimig. Zeef er de poedersuiker boven en roer tot een glad en glanzend mengsel. Bestrijk de koekjes met het glazuur.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
73 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie