Bouillon met reepjes wortel en krokant ontbijtspek
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
350 gram runderbouillon met vlees (pot)
1 runderbouillontablet
2 takjes verse tijm
1 laurierblaadje
100 gram ontbijtspek (zeer dun gesneden)
250 gram winterwortels (geschild, in zeer smalle reepjes)
2 eetlepels verse bladselderij (gehakt)
Bereidingswijze
1. Leng de bouillon aan met 3 potten water en zet op met het bouillontablet, tijm en laurier. Laat de bouillon met het deksel op de pan zachtjes tegen de kook aan trekken.
2. Bak ondertussen het spek uit in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Voeg de wortelreepjes toe aan de bouillon en laat ze maximaal 3 minuten zachtjes meekoken tot de wortel beetgaar is.
4. Schep de soep in borden en verdeel er het verkruimelde spek en de selderij over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
150 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie