Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Bourgondische beenham met rucola-remouladesaus
Ingrediënten
- 1 Bourgondische beenham gegaard (ca. 1900 g, PLUS)
- 4 zoetzure augurken, in zeer kleine blokjes
- 4 tl kappertjes
- 4 el peterselie of bieslook, fijngehakt
- 8 el rucola, grofgehakt
- 1/2 pot (citroen)mayonaise (à 350 ml)
Handige informatie over dit recept
Borrel
Ca. 150 minuten
16 personen
Bereidingswijze
- Bereid de beenham volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng intussen de augurken, kappertjes, peterselie en/of bieslook en rucola met de (citroen)mayonaise. Voeg peper naar smaak toe en een klein beetje warm water, als de saus nog te dik is.
- Snijd de beenham in plakken en leg deze dakpansgewijs op een grote schaal. Verdeel de rucola-remouladesaus erover en bestrooi naar wens met een beetje extra rucola.
Variatie
Vervang voor de kinderen de remouladesaus door mayonaise gemengd met stukjes appel en rozijntjes. Restje over? De beenham is de dag erna heerlijk op een sandwich. Of, kort gegrild, door een salade. Bereid de beenham van tevoren en serveer de ham op kamertemperatuur. Ook lekker bij de borrel!
- Kcal 195
- Eiwit 18 g
- Koolhydraten 2 g
- Vet 13 g