Brabantse worstenbroodjes met pittig kipgehakt
Lunch
8 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
220 gram bloem
0.5 theelepels suiker
1 zakje gedroogde gist
100 milliliter melk
40 gram boter (in blokjes)
500 gram kipgehakt
1 teentje knoflook (geperst)
1 theelepel sambal (naar smaak)
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel paneermeel
2 eieren
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, suiker, gist en melk in een kom. Kneed met de hand in 2 minuten tot een deeg. Voeg de boter en een snuf zout toe. Kneed het deeg nog 5 minuten door. Voeg, als het deeg te droog is, wat extra melk of boter toe. Is het te plakkerig, kneed dan iets langer.
2. Verdeel het deeg in 8 porties en rol tussen de handpalmen tot balletjes. Leg ze op een met bloem bestoven bakplaat en dek af met vershoudfolie. Laat 25 minuten rijzen op een warme plaats.
3. Maak intussen de vulling. Meng het gehakt met de knoflook, sambal, ketjap, paneermeel en 1 ei en breng op smaak met zout en peper. Vorm 8 kleine worstjes van circa 8 cm lang.
4. Verwarm de oven voor op 220ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol de deegballetjes uit tot rechthoekige lapjes van circa 10x12 cm. Leg de worstjes erop en sla de smalle deegranden terug over de uiteinden van de worst. Rol het deeg om de worstjes en druk de naden dicht. Maak eventueel een paar inkepingen in het deeg.
5. Klop het overige ei los. Leg de worstenbroodjes naast elkaar op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met ei. Bak de broodjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie