Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Breakfast burrito
Ingrediënten
- 250 g snoepgoed tomatenmix
- 1 pot witte bonen in tomatensaus (370 g)
- 8 plakjes ontbijtspek (125 g, PLUS Puur van Smaak)
- 6 eieren
- 1 tl Mexicaanse taco-en burritokruiden (Euroma)
- ½ bakje verse koriander
- 4 (volkoren) tortillawraps
- 100 g ijsbergslamelange
- Benodigdheden: cocktailprikkers (optioneel), bakpapier (optioneel), keukentouw (optioneel)
Handige informatie over dit recept
Ontbijt
Ca. 20 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- 1 Halveer de tomaten. Verwarm de witte bonen in een steelpan in ca. 3 min. Verhit de koekenpan en bak het ontbijtspek in ca. 8 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 2 Roer de eieren los en roerbak op middelhoog vuur in het achtergebleven spekvet met de tacokruiden tot ze gestold zijn. Hak de koriander grof.
- 3 Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzing op de verpakking. Bestrooi ze royaal met ijsbergsla en tomaat. Verdeel de bonen, het ei en de koriander erover.
Variatie
Laat het spek achterwege en roer 4 el geraspte cheddar of oude kaas door het roerei. Vervang voor vegan de eieren door 400 g in olijfolie gebakken verkruimelde gerookte tofu (Vivera).
- Kcal 570
- Eiwit 28 g
- Koolhydraten 62 g
- Vet 19 g