Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Breekbrood met pesto en olijven
Ingrediënten
- 3 el olijfolie + extra voor invetten
- 150 g groene olijven zonder pit
- 1 pak vers pizzadeeg (Jan, 600 g)
- 1 bakje groene pesto (125 g)
- 4 el pijnboompitten
- 50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt
- 10 g basilicum
- bakpapier
- springvorm 22 cm
Handige informatie over dit recept
Lunch
Ca. 35 minuten
8 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in met olijfolie. Hak de olijven grof.
- Rol het pizzadeeg uit (de tomatensaus gebruik je niet) en bestrijk met de pesto, bestrooi met de olijven, pijnboompitten en de Parmezaanse kaas. Rol het vanuit de lange kant op en snijd de rol in 8 gelijke stukken. Leg ze in bloemvorm, snijkant naar boven in de springvorm.
- Bestrijk met de olijfolie en bak het breekbrood in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen en serveer warm met basilicumblaadjes.
Variatie
Voeg de tomatensaus toe aan soep, een pastasaus of aan gekookte groente zoals sperziebonen, broccoli of bloemkool voor een Italiaanse twist.
- Kcal 375
- Eiwit 8 g
- Koolhydraten 24 g
- Vet 27 g