Breekbrood zalm en citroenhummus
Koken
4 pers.
ca. 10 min
Hollands
Ingrediënten
1 breekbrood bloem
150 gram citroenhummus
2 eetlepels lemoncurd
75 gram slamix met eetbare bloemen
1 snoepkomkommer
½ rode ui
100 gram groene aspergetips
6 kwarteleieren
100 gram gerookte Noorse zalm
1 avocado
1 bosje radijsjes
Bereidingswijze
1. Snijd het breekbrood overlangs middendoor. Meng de citroenhummus met de lemoncurd en bestrijk de onderkant van het brood ermee.
2. Verdeel de slamix over het brood. Schaaf de snoepkomkommer in de lengte in dunne plakken en verdeel samen met de rode uiringen over de sla.
3. Blancheer de aspergetips 2 min. in kokend water, giet af en laat uitlekken. Kook de kwarteleieren in 4 min. hard, pel ze en halveer.
4. Verdeel de aspergetips, kwarteleieren en de zalm over het brood. Snijd de avocado in partjes en de radijsjes in plakjes en leg erop.
5. Garneer met de eetbare bloemen en extra blaadjes uit de slamix. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
56 kcal
Vetten
2 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
6 gram
Waarvan suikers
3 gram
Eiwitten
2 gram
Zout
0.20 gram
Meer recepten in de categorie