Bretonse tomaten-vissoep
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
250 gram champignons (in plakjes)
2 uien (gesnipperd)
1 winterwortel (geschrapt, in plakjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
1 liter visbouillon (van tablet)
200 witte wijn
250 gram zeevruchtencocktail (ontdooid, drooggedept)
100 gram diepvriesdoperwten
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak daarin de champignons, ui, wortel, knoflook en 1 eetlepel peterselie.
2. Voeg de gepelde tomaten met het sap toe. Giet de bouillon en de wijn erbij en roer goed door. Kook alles 15 minuten.
3. Pureer de soep. Verwarm de vis in de gepureerde soep. Voeg de doperwten en de rest van de peterselie toe.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie