Brioches met rozijnen, noten en chocolade
Ontbijt
8 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
3 eieren
2 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram boter (gesmolten)
0.5 zakjes gedroogde gist
250 gram bloem
1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
50 gram blanke rozijnen (geweld)
20 gram pecannoten (grof gehakt)
50 gram witte chocolade (grof gehakt)
0 poedersuiker (om te bestuiven)
Bereidingswijze
1. Klop circa 8 uur of de avond van tevoren 2 eieren met de suiker, vanillesuiker, gesmolten boter en 1/2 theelepel zout met een elektrische mixer goed luchtig. Los de gist op in 50 ml warm water en klop dit door het eimengsel. Zeef 250 gram bloem erboven en klop nog enkele minuten door. Klop als laatste de rozijnen, pecannoten en chocolade erdoor.
2. Dek het deeg af en laat de hele nacht rusten in de koelkast.
3. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed en trek het deeg een paar minuten uit elkaar.
4. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol hier balletjes van. Leg in elk muffinvormpje een balletje deeg. Zet ze bij elkaar en zet er een grote kom overheen. Laat zo nog 1 uur rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 180ºC.
6. Klop het overige ei los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee. Bak de brioches in de oven in circa 25 minuten gaar en goudgeel.
7. Neem ze uit de oven en laat afkoelen tot lauwwarm. Bestuif ze voor het serveren met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie