Broccolisalade met zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
3 stronken broccoli
2 eetlepels rozijnen
1 rode ui (gesnipperd)
2 eetlepels olijfolie
4 zalmfilets
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 theelepel suiker
1 eetlepel wittewijnazijn
Bereidingswijze
1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer 2 minuten in kokend water met zout. Laat uitlekken en spoel af met koud water.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng door de broccoli. Voeg de rozijnen en ui toe aan de salade en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalm in circa 6 minuten gaar en goudbruin. Keer halverwege.
4. Serveer de broccolisalade met de gebakken zalm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
360 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie