Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Broccolisoep met zalm, roomkaas en dillesalsa
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 stronk broccoli
- 1 liter tuinkruidenbouillon
- 1 bosje dille
- rasp van ¼ citroen
- 4 el olijfolie
- 150 g zalmsnippers
- 100 g roomkaas
Handige informatie over dit recept
Voorgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Verwarm een ruime pan met een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui met de knoflook.
- Snijd de roosjes van de stronk broccoli, en snijd de stronk in kleine stukjes.
- Bak de stukjes mee met de ui en voeg de bouillon toe.
- Laat ongeveer tien minuten koken en voeg dan de roosjes toe.
- Kook nog tien minuutjes mee en breng op smaak met een beetje peper.
- Pureer met een staafmixer, voeg de zalmsnippers toe en verwarm nog door.
- Maak ondertussen de dillesalsa door de dille fijn te hakken samen met de citroenrasp.
- Meng met de olijfolie.
- Serveer de soep met een klodder roomkaas en de dillesalsa.