Broccolistamppot met runderworst en uienjus
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
200 gram broccoliroosjes (diepvries)
2 eetlepels boter
1 runderbraadworst
1 ui (in halve dunne ringen)
1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 8 minuten de broccoli toe.
2. Verhit intussen 1 eetlepel boter en bak hierin de worst samen met de ui in circa 13 minuten rondom goudbruin en gaar. Giet de aardappels en broccoli af en bewaar een beetje kookvocht.
3. Neem de worst uit de pan en voeg de mosterd en 2 eetlepels water toe aan de uien. Roer op een hoge stand tot een smaakvolle jus.
4. Stamp de aardappels en broccoli grof. Voeg de overige boter en wat kookvocht toe om het geheel smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
740 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
52 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie