Broccolitabouleh met linzen en feta
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
600 gram broccoli (in stukken)
1 citroen (uitgeperst)
0.5 theelepels komijn (gemalen)
3 eetlepels olijfolie extra vierge
250 gram linzen (uitgelekt, blik)
1 rode ui (gesnipperd)
100 gram granaatappelpitjes
150 gram feta (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Maal in de keukenmachine of in porties in de hakmolen de broccoli fijn.
2. Klop een dressing van het citroensap, de komijn en olijfolie. Schep de dressing door de broccoli.
3. Schep de linzen, ui, granaatappelpitjes en feta erdoor. Breng op smaak met zout en/of peper en schep de tabouleh op 4 borden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
324 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
18 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie