Brochette van varkenshaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
300 gram varkenshaas (in blokjes, ca. 2 cm)
1 citroen (uitgeperst, schil geraspt)
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels bladpeterselie (gehakt)
1 mespunt gemberpoeder (djahé)
1 mespunt nootmuskaatpoeder
1 snufje cayennepeper
Bereidingswijze
1. Leg de varkenshaasblokjes in een enkele laag in een schaal.
2. Meng rasp en sap van de citroen met de olijfolie, knoflook, 1 eetlepel peterselie en de specerijen tot een marinade.
3. Verdeel deze over de vleesblokjes en marineer minstens 6 uur (kan een dag van tevoren).
4. Leg houten spiesjes in water om verbranden te voorkomen.
5. Rijg de vleesblokjes met een beetje ruimte ertussen aan de spiesen.
6. Verwarm een grillpan of ovengrill en rooster de varkenshaas 10-12 minuten tot deze gaar is. Draai ze af en toe om en bestrijk ze met de marinade.
7. Serveer ze bestrooid met de rest van de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
155 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie