Broodje bal
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels pijnboompitten
400 gram rundergehakt
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
1 snee oud brood (verkruimeld, zonder korst)
100 gram mozzarella (in miniblokjes)
2 eetlepels olijfolie
100 milliliter gezeefde tomaten (pak)
2 eetlepels tomatentapenade
4 ciabattabroodjes
40 gram rucola
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
2. Meng het gehakt met de pijnboompitten, Italiaanse kruiden, het broodkruim, de mozzarella, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen van.
3. Verhit de olijfolie, bak de ballen rondom goudbruin en gaar ze 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan.
4. Meng de gezeefde tomaten met de tapenade en breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer de gehaktballen op ciabattabrood met rucola met de tomatensaus erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie