Broodpudding van feeststol met vanille en sinaasappel
Ontbijt
8 pers.
ca. 90 min
Europees
Ingrediënten
1 feeststol
2 eieren
100 gram fijne kristalsuiker
1 merg van vanillestokje
1 (pers)sinaasappel (geraspte schil)
1 snuf zout
500 milliliter melk
2 eetlepels grove rietsuiker
1 bosbessenjam
1 mascarpone
Bereidingswijze
1. Snijd de feeststol in stukken van ca. 5x5 cm. Kluts de eieren met de kristalsuiker en roer er het vanille-merg, de sinaasappelschil, het zout en de melk doorheen. Meng de broodblokjes met het ei-melkmengsel en laat ca. 30 minuten intrekken.
2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 170°C / hetelucht: 150°C). Verdeel de geweekte broodstukjes over een ingevette ovenschaal en bestrooi met de rietsuiker.
3. Bak het geheel ca. 45 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin en krokant is. Serveer met bosbessenjam en mascarpone. © foto’s: Saskia Lelieveld receptuur: Willem van Santen styling: Femke van Waveren
Meer recepten in de categorie