Bruine bonen met spek en karnemelksaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram vastkokende aardappel (geschild, in blokjes)
200 gram gerookte spekblokjes
2 uien (gesnipperd)
4 saucijzen
50 gram bloem
750 milliliter karnemelk
1 blik bruine bonen
1 kropsla (blaadjes gescheurd)
4 eieren (in partjes, hardgekookt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels met zout in circa 15 minuten gaar. Bak intussen de spekblokjes in een droge, hete koekenpan en schep ze uit de pan. Fruit de uien in het bakvet en bak de saucijsjes circa 10 minuten mee.
2. Meng voor de saus een scheutje karnemelk met de bloem. Breng de rest van de karnemelk aan de kook en bind deze al roerend met de aangelengde bloem tot een saus.
3. Verwarm de bruine bonen. Schep de saucijsjes uit de pan. Roer het spekvet met de ui en spekblokjes door de karnemelksaus. Giet de bonen af.
4. Meng de aardappels, sla en bruine bonen losjes door elkaar. Giet de karnemelksaus erover en leg de saucijsjes en partjes ei erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
765 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
73 gram
Eiwitten
48 gram
Meer recepten in de categorie